一波三折的俏江南“卖身”风波最终有了结果。5月7日，俏江南相关负责人向外证实，欧洲最大的私募股权基金CVC Capital Partners(下称“CVC”)近期已与俏江南正式签署收购协议，它将成为俏江南最大的股东并实现控股。这意味着，近年来一直在谋求上市的俏江南在冲击A股无疾而终、港股上市又迟迟未果之后，最终被迫转手解除当初与鼎晖创投定下的对赌协议，投入CVC门下。原公司最大股东张兰虽然仍旧是俏江南董事长，但却就此失去控股权。
被迫易主的俏江南几乎可以成为中国餐饮业上市之艰的一个标本，在唏嘘的同时，业内人士却从中见出更多“存在即合理”的意味：中国餐饮业上市为何这么难？那是因为，利润不稳定、监管不规范、思路不更新等弱点，早已深深植根在中国餐饮企业的基因中。
CVC称已购入俏江南69％
俏江南的上市之路一直被业界所关注，然而不久前，CVC官网发布公告称，公司取得有关监管部门的批准，目前已完成对俏江南的收购，正式入主俏江南，现在是公司的大股东。
媒体报道的消息显示，虽然交易金额和最新持股比例未公布，但可以确定的是俏江南创始人张兰仍是股东之一，并将继续担任公司董事长，负责策略性发展，集团总裁安勇也将留任，负责日常营运。另有消息指出，CVC出价3亿美元，约合18.6亿元人民币，购入俏江南69%的股权，这样计算的话，俏江南的整体估值约为27亿元人民币。
到目前为止，对于以上交易细节以及所造成的控股权转移等影响，俏江南方面尚无回应。
公开资料显示，注册地在开曼群岛的CVC集团公司是一家来自欧洲的私募股权公司。在宣布入主俏江南之前，CVC去年曾以4亿欧元收购了全球最大的汤品制造商金汤宝的欧洲简餐业务。今年3月，又以类似方式收购了大娘水饺餐饮集团有限公司，并声称要“打造中国的百胜餐饮”。
至此，一波三折的俏江南上市故事，基本告一段落。
回顾俏江南上市之路，第一个“路标”恐怕是在2008年金融危机爆发后，俏江南总裁张兰为缓解现金压力，引入鼎晖创投约2亿元人民币的风险投资，占股10.526%。根据双方当时签订的回购协议，俏江南须在2012年底前实现上市，如不是因为鼎晖方面的原因造成俏江南无法如期上市，则鼎晖创投有权以回购方式退出俏江南。换言之，如果上市不成，俏江南唯有出售股权这一条路，方可解除与鼎晖创投的对赌协议。于是在这之后，上市成为俏江南的首要任务，然而可能张兰自己也没想到，上市之路会如此坎坷。
相关资料显示，2011年3月，俏江南就向中国证监会递交了A股上市申请，但在2012年1月，俏江南却赫然被列入证监会披露的终止审查企业名单中，A股上市计划就此夭折。接着，俏江南又转战H股，期间还数度传出张兰更改国籍到某加勒比岛国以图H股上市的计划，不料又极其不走运地碰到《关于国外投资者并购境内企业》(即“10号文”)下发，最后俏江南尽管通过聆讯，但上市一事还是不了了之。
如今，俏江南引入CVC交易，必然被业内视为走投无路之下的“卖身”之举。2008年，鼎晖对俏江南的估价约20亿元，而此次CVC收购俏江南的股价仅合27亿元人民币，投资界认为CVC有“趁火打劫”之嫌，借俏江南为跳板，为进军中国餐饮业布局。
多家餐企普陷上市困局
在业内人士看来，俏江南上市失败被迫易主，固然有其本身的一些失误，比如2008年的快速扩张、贸然引入风投以及之后的种种腾挪不济，但业内人士对此事件寄予更多的还是唏嘘与同情—从A股到H股，俏江南屡战屡败、屡败屡战的上市之路，被认为几乎是整个中国餐饮行业企业上市困局的一个缩影。
有统计数据显示，目前我国现有各类餐饮饭店500多万家，年营业额超过20000亿元，近几年一直保持高达15%-17%的复合增长率，增长速度远远超过GDP。然而，目前整个餐饮行业的上市公司只有福记食品服务、全聚德、湘鄂情等7家，其中还有4家在海外或者我国的香港上市。在内地A股上市成功的只有全聚德、西安饮食、湘鄂情这屈指可数的三家，并且，自2009年湘鄂情在中小板上市之后，就再未发生过餐饮企业成功登陆A股市场的“奇迹”。除俏江南之外，天津狗不理集团、广州酒家集团、顺峰饮食酒店管理、净雅食品也都有提交过上市申请，但都被驳回。
包括俏江南在内的餐饮企业上市集体遇阻的事实，也成为当下“餐饮寒冬”现状的一个缩影。
据广东省餐饮服务行业协会名誉副会长姚学正分析，自中央政府打击“三公消费”始，国内整个高端餐饮行业便进入了持久的“寒冬”，同时伴随着人力成本、租金和原材料齐齐上涨的现实，餐饮企业利润不断走低，增长速度低至谷底，为了生存，整个餐饮行业竞争惨烈，这一切，都成为令餐饮企业上市困局的客观原因。