据省发改委价格监测显示,今年4月,全省鸡蛋每斤平均零售价为4.49元,与3月份相比上涨了0.22%。但此后的一个月内,全省鸡蛋市场极不稳定,价格出现攀升之势,每公斤价格为10.31元左右,较去年同期上涨了13.05%。
事实上,今年“五一”前夕,鸡蛋价格一度从3.6元/斤涨到4元/斤,最近突破6元/斤。与往年不一样的是,鸡蛋价格没有出现回落趋势,价格继续上涨。
无论是生鸡蛋还是卤鸡蛋,目前价格普遍上涨,菜市场上的散装鸡蛋在5.2—6元/斤之间运行,大型零售超市内的高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋等营养型鸡蛋价格在6.80—8元/斤之间运行。
鸡蛋销售量明显增加,目前鸡蛋市场货源也较为紧缺。兰州市农业农村局畜牧处处长王宗元介绍,兰州市蛋鸡存栏136余万羽,1-4月份,鸡蛋产量0.565万吨。存栏2000羽以上的规模蛋鸡养殖场110个,蛋鸡的规模化、集约化、标准化程度和市场保供给能力明显提升,但由于鸡蛋消费旺季到来和国内市场大环境影响,兰州市鸡蛋内供外销货源开始紧缺。
鸡蛋价格上涨与养殖成本增加有很大的关系,因为养殖场不但需要场地费,养殖饲料、工价等都很高,而且每年很难逃脱家禽疾病和自然灾害的干扰,鸡养殖成本近年来呈现出增加之势。太平鸡的产蛋量很低,一只鸡一年才能产80多个鸡蛋,我们合作社太平鸡年产蛋量为30万个左右。
每年夏秋季节都是鸡蛋的旺季,酷热季节不利母鸡产蛋,导致鸡蛋市场占有率迅速下滑。而且鸡蛋和其它产品不一样,因为鸡蛋易碎,不能长途运输,商家都不会长时期大量库存鸡蛋。
从目前来看,以鸡蛋为原材料的产品主要有咸鸡蛋、皮蛋,除此还有蛋黄粉、蛋清粉等延伸产品,鸡蛋产品的加工开发力度逐年呈现增长趋势,已经形成了较为完整的产业链,每次鸡蛋价格上扬,都会引起鸡蛋产业链的波动。随着鸡蛋产业链的延伸,鸡蛋市场需求量也在逐年加大。