1-9月,全市鸡蛋价格波动式前进。期间,受市场供大于求的影响,本应在2月春节期间价格冲高,但今年却一反常态持续下跌,于3月底跌入“3元谷底”,维持了一个月的低价在4月才开始回升。5-7月份,鸡蛋价格较3月份最低点上涨近15%,不仅价格高于去年同期,涨幅也高于去年同期。主要原因是2018年10月份至2019年3月份,全市鸡蛋零售价格连续下跌。持续6个月的鸡蛋价格下跌,导致蛋鸡养殖盈利区间逐渐缩小,削弱了蛋鸡养殖主体对市场行情的信心,鸡蛋主产区陆续淘汰蛋鸡,新补栏蛋鸡尚未开产,造成供给偏紧、蛋价上涨。
8-9月,受中秋节临近和猪肉价格高涨导致的消费替代影响,全市鸡蛋价格继续上涨。鸡蛋价格上涨除节日和猪肉消费替代影响外,另外一个因素还是供小于求。因为夏季多数时间内养殖单位会刻意降低在产蛋鸡存栏量,加之受高温天气的影响,蛋鸡产蛋率降低,鸡蛋整体供应能力下降,因此蛋价一般都会出现一年中的最高价格。今年雨水灾害多、温度高,蛋鸡产蛋率下降更为明显,同时今年生猪、猪肉价格高,也对鸡蛋价格形成支撑,因此今年鸡蛋价格多数时间内高于去年同期。
监测数据显示,1-9月,全市鸡蛋零售价格为9.11元/千克,同比增3.2%。其中,三季度均价为10.5元/千克,较二季度上涨21.6%,同比增12.1%。9月份,全市鸡蛋零售价格为11.6元/千克,环比增10.8%,同比增14.5%。据9月份全国CPI数据显示,鸡蛋价格环比涨6.7%,低于我市4.1个百分点；同比涨8.2%,低于我市6.3个百分点。
随着气温开始转凉,蛋鸡“歇伏期”结束,产能恢复,鸡蛋市场供应增加,随着鸡舍防暑降温的水电成本降低,预计后期蛋鸡养殖成本将出现不同程度下降。