本周初鸡蛋价格为10.63元/公斤，本周末鸡蛋价格为10.71元/公斤，价格上涨0.75%，价格与去年同期相比上涨9.85%。
市场分析
8月份暑期旅游消费较高，餐饮旅游消费量也较高，加之预计中秋节前食品厂备货需求仍较不少，8月底学校开学前有集中补库需求，因此预计8月鸡蛋需求情况仍较好。部分鸡蛋主产区和主销区出现强降雨天气，影响了蛋鸡生产和鸡蛋运输，造成局部地区短期鸡蛋供给偏紧，全国在产蛋鸡存栏保持增势，能够完全保障鸡蛋的市场供应，蛋价总体还是以稳为主。
高温天气持续影响蛋鸡产蛋能力，全国在产蛋鸡存栏继续增加，鸡蛋市场供应稳中有增。鸡蛋消费则完全进入旺季，中秋、国庆双节的提振以及学校开学的拉动，使鸡蛋消费潜力全部释放，鸡蛋供需保持偏紧格局，蛋价将震荡上扬。
后市预测
随着天气转凉，蛋鸡产蛋能力恢复，鸡蛋市场供应将小幅增长，预计短期内蛋价或将以震荡走势为主。