在人们生活和工作领域，各种各样的塑料真空包装比比皆是。轻便、密封、保鲜、防腐、防锈的塑料真空包装遍及从食品到药品、针织品，从精密产品制造到金属加工厂及实验室等诸多领域。塑料真空包装应用日益广泛，推动了塑料真空包装机的发展，也对其提出了更高的要求。
食品行业是我国的一项重要的产业支柱，它是人体补充机能的一个重要的来源，因此，无论时代的发展有多么的先进对于食品的需求都不会减少，而这也让给食品进行包装的包装设备有着不错的市场发展空间，但是面对如今的市场上频频出现的食品安全问题，食品行业的发展如今面临着两大困境，质量安全和储存期问题，这两大问题对于食品行业的发展有着重要的影响，而此时人们变把眼球转向了包装设备上，同时这也是包装设备发展的使命。
在食品行业，真空包装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠等；腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。
为能够增强我国食品行业的发展，包装设备行业也是不断的做着努力的，不断的进行研究食品的特点，不断的对各种包装设备进行调试，最终真空包装设备得以出世，它的出现，可谓是为食品行业解决了很大的问题。
随着市场发展的不断转变，在食品行业，真空包装设备的应用逐渐的普及，各种熟制品、火腿、香肠、烤鱼、牛肉干等，腌制品如各种酱类以及豆制品、果脯等各种需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装设备，而通过市场的发展情况来看，经过真空包装设备包装的食品保鲜期更长，大大的延长了食品的保质期。
真空包装的特点如下：
1、排除了包装容器中的部分空气，能有效地防止食品腐败变质。
2、采用阻隔性优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。
当前，食品包装机械的研发正朝着高速、多功能化及控制智能化的方向发展，以适应市场需求。为满足交货期的要求和降低工艺流通成本的需要，未来食品包装机械要求能够进行高速生产。同时对一些产品，还要求包装机械和生产机械相衔接，还可采用连续工作或多头工作方式。
此外，还必须降低废品率及故障率，使正常的生产率得以提高，发展趋势是使包装机械进一步智能化。包装机械追求包装加工一体化。有很多包装新技术建立在包装新思维之上。包装新思维就意味着超脱现有的包装技术与产品，将其它相关技术组合应用到包装上形成新的包装技术，这方面包括包装切割成型技术、包装固化技术、包装功能保护技术、包装与加工结合技术、包装功能借用技术。
除前面说的几种外还应有其它一些技术，如活鲜物的包装技术。另外，随着包装新材料的出现，一些包装过程中的技术也有了新的变化。如自枯拉伸缠绕膜的出现，使得裹包、收缩、捆扎等工序合为一体，操作得以简化而且快捷。这种包装加工一体化解决了很多处理工艺，直接借用包装机理，实现包装加工一体化，使包装更具潜力和有效。