黄原胶

    ¥ 31
    全部商品产品描述

    黄原胶


    英文名称: xanthan gum

    cas no: 11078-31-2

    分子量: 暂无数据

    ec no: 234-394-2

    分子式: (c35h49o29)n

    别名: 黄原胶树脂;黄胞胶;汗生胶;半乳甘露聚糖;汉生胶

    外观:黄色粉状。

    含量:99%

    质量标准:qb

    规格:200目

    性能:1. 良好的悬浮性、乳化性和水溶性

         2、高效的增稠性

         3、具有假塑性

         4、对热、酸、碱、盐、酶解反应的稳定性强

    黄原胶应用添加量

    使用产品 用量(%) 效 用

    果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

    冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

    酱油、蚝油 0.05-0.1 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性

    冷冻甜食 0.1-0.2 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

    烘焙食品 0.5-1.5 果馅成型、适用于各种馅料

    胶凝体 0.5-1.5 甜食凝胶、调味、果冻成型

    软饮料 0.01-0.3 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

    色拉调味 0.1-0.3 利于成型、防止析水

    方便面 0.2-0.3 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

    香肠 0.2-0.3 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

    肉罐头 0.1-0.2 便于调料、使汤冻化

    干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脱水收缩

    蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松软、延长货架寿命

    面包 0.1-0.2 松软、最适用于含粗纤维的黑面包

    脱水食品 0.2-0.4 加快复原速度、保持色泽味道

    医药、化妆 0.2-1.0 定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用

    牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

    宠物罐头 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型

    鱼虾饲料 0.5-2.0 粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料,鱼药

    石油业 0.2-0.4 具有良好的流变形,是最优质的钻井泥浆稳定剂

    烟丝 0.1-0.3 防止烟草碎断、烟草香料乳化及保湿粘合剂,适用于烟草薄片

    印染 0.5-1.5 载色剂、粘附剂、方便于颜料分散,着色和增色

    陶瓷 0.3-1.0 适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂

    农药 0.1-0.3 适用于农药胶悬剂及各种水剂,具有良好的稳定

    水溶涂料 0.2-0.3 适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于喷涂

    其他食品工业 1.0-2.0 具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮

    使用方法

    黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解,但由于它有极强的亲水性,如果直接加入水中而搅拌不充分,外层吸水膨胀成胶团,从而阻止水份进入里层,进而影响作用的发挥,因此必须注意正确使用:

    取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀,然后慢慢倾倒在搅拌中的水里,浸泡约两小时,继续搅拌至完全溶解。

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    价格:31元/公斤




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    泰安市嘉叶生物科技有限公司

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