淀粉磷酸酯钠
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英文名:sodium starch phosphate
别名:磷酸淀粉钠
包装:25公斤
物化性质:白色之类似白色粉末,无臭、无味,溶于水、不溶于乙醇等【敏感词】国人都懂的。
ⅰ型淀粉磷酸酯钠在常温下遇水糊化,糊化温度随磷酸结合量的增大而降低。低温状态下稳定性增大,但粘度降低。ⅱ型淀粉磷酸酯钠与水一起加热则糊化。通常在同一分子内ⅰ型与ⅱ型同时存在,糊化温度(约60℃)比一般的淀粉,(约80℃)低,老化倾向减少。但通过酯化,其溶解度、膨润力及透明度显著高于原淀粉。
用途:增稠剂、稳定剂