“磷虾油”是国家卫生部门于2013年批准的新食品原料,以磷虾为原料,经水洗、破碎、提取、浓缩、过滤等步骤制得的暗红色或红褐色透明油状液体。
它富含磷脂型omega-3多不饱和脂肪酸,与鱼油所含甘油三酯型的不同,其omega-3多不饱和脂肪酸是链接在磷脂酰胆碱(pc)上的。磷虾油的磷脂含有天然的二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha),这是一种抗炎脂肪酸,可以保持细胞膜健康平衡,抵御毒性、氧化和炎症攻击 。
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