中温大曲 中温大麯

    ¥ 0
    全部商品产品描述

    中温大曲  中温大麯  山东中温大曲

    中温大曲:应用于浓香型大曲酒的生产,用曲量按投粮计20%~25%,既可保证产品质量。

     每块大小28×18×7,每块重量2—2.5

     表皮为白色,皮薄,茬清发光,质地坚硬,具有曲香味道。

    大曲理化指标:

    水分:≤15%   ,  酸度(0.1NnaOHml/g):0.8—1.5   ,   淀粉:50%—55%   ,    液化力 > 1.5mg/g.h   ,   

    糖化力:550—750mg/g.h   ,  发酵为(48小时):0.8—2.0CO2g/g

    大曲生产工艺

        原料筛选润料2小时粉碎加水搅拌压成型入房3天起火,7天潮火,7天大火,七天后火。拼房实跺,5成品化验入库→3个月后化验出厂。
    配料:清香型,豌豆40%,大麦60%
          浓香型:中温、中高温,小麦75%,大麦15%,豌豆10% 高温曲,小麦100%
          也可根据客户需要特殊加工。
    中温、中高温大曲感观指标:表面光滑无裂痕,有白色斑点,断面布满菌丝,有曲香味。
    高温曲感观指标:表面断面呈褐色的80%以上,酱香味浓。
    清香型大曲:红心曲,清茬曲,后火曲各占1/3,糖化力700-800mg葡萄糖/g·h液化力1.2-1.6g淀粉/g·h,发酵力:0.35-0.45gco2/g24H清香味明显。
    成熟窖泥质量指标
    1.感观:灰褐色或灰色,有脂香,窖香及窖泥味持久,无异杂味,轻柔细腻,有一定粘性,断面有气孔。

    更多其它产品
    XL-GBT钢丝带剥头机
    ¥0
    BK42气扳机 BK56气扳机
    ¥0
    螺母劈开器 LP分体式螺帽破切器
    ¥0
    电镐
    ¥0
    MJ80锚杆安装机 锚杆安装机
    ¥0
    风煤钻 风动煤电钻
    ¥0
    ZRS手持式乳化液钻机
    ¥0
    煤电钻 ZM15煤电钻
    ¥0
    MQTB气动支腿式帮锚杆钻机
    ¥0
    MQT-130气动锚杆钻机
    ¥0

    济宁国龙矿山设备有限公司

    登录 | 注册
    首页 | 进货单 | 收藏夹 | 会员管理
    88订单网版权所有 2013-2024

    ¥ 0 元

    起订量 标准价 采购量
    - +
    立即购买