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性状:白色粉状或针状结晶物,是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂,是肉制品、糖果、饼干、糕点、饮料、汤料、调味品、香精、果酒、果冻、果酱、饲料、烟草、高效、安全、无毒、用量极少、效果显著的高级食品添加剂。具有增香、增甜、改良与定香、抑酸、抑苦、防腐、除刺激之功效,香精配制、食品、果酒、方便汤料、烧腊、罐头、肉制品、制药、日用化妆品等产品的良好香味增效剂。乙基麦芽素对食品的香味改善和增强,具有显著的效果;对甜食起着增甜作用,且能延长食品的保存期。
储存方法:于阴凉干燥处其保质期为二年。