乙酰化二淀粉已二酸酯食用增稠剂

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    全部商品产品描述

    乙酰化二淀粉已二酸 英文名称: acetylated distarch adipate,

    性状:白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于【敏感词】国人都懂的。与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。 来源与制法: 玉米淀粉经已二酸交联交联后,再经醋酐酯化制得。

    用途:增稠剂、稳定剂、凝固剂。

    添加量:用于午餐肉,最大使用量为0.5g/kg;用于果酱,1.0g/kg。用于蛋黄酱、罐装棕榈油(食用),5 g/kg(单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、磷酸单淀粉、磷酸双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化磷酸酯双淀粉结合使用);含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜,10 g/kg;罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品,20 g/kg(仅用于填充料);代乳粉,25 g/kg(单用或与磷酸化的磷酸双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品);罐装鲐鱼和竹英鱼,60 g/kg(仅用于填充料);罐装婴儿食品(大豆型产品),5 g/kg;肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹的),25 g/kg(单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品中)

     

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