鲜奶吧 设备

蛋挞怎么做才好吃

                       

 

    蛋挞，即台湾的蛋塔，“挞”为英文“tart”的音译，意思是馅料外露的馅饼（是相对于表面被饼皮覆盖的批派馅饼）；蛋挞是以蛋浆为馅料 的“tart”。大体做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入蛋浆内（由砂糖及鸡蛋混合而成），再把它放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆的挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。下面小编给大家说下葡式蛋挞的具体的做法哦。

蛋挞

    葡式蛋挞的做法

 

    材料准备：

 

　　蛋挞皮：低筋面粉（135克）、高筋面粉（15克）、酥油（20克）——黄油亦可、玛琪淋（125克）、清水（75克）；

 

　　蛋挞水：鲜牛奶（180克）、低筋面粉（10克）、蛋黄（2粒）、白糖（30克）、炼乳（1勺）。

 

　　具体做法

 

　　蛋挞水的做法：

　　1.将低筋面粉、白糖、鲜牛奶、炼乳全都倒入小锅内并调匀成奶浆，小火加热直至白糖鲜牛奶等完全溶化；

　　2.将蛋黄打散，把煮过的奶浆稍微放凉，然后倒入到打散的蛋黄中，调匀后就成了蛋挞水