开一家鲜奶吧怎么样

奶酪、乳酪、芝士、起司有哪些区别

 

       看到题目的芝士、起司，你会不会在想：这是什么食物呢？它们和奶酪又是什么关系呢？是的，刚开始的时候也在想这个问题！后来经过慢慢的了解才知道，原来它们是同一种食物！所以，你知道吗？奶酪有很多别名，除了英文翻译过来的奶酪外，又名干酪或乳酪，英语(cheese)直译过来的话，就是芝士、起士或起司了。百度百科解释为：奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。看来，芝士，乳酪，奶酪，起司，这些都是爱它的美味的人们给它的昵称,这都是源于它的英文表达——cheese。