开个鲜奶吧投资多少

鲜奶吧

       1、水分

       水分是牛乳的主要成分之一，占87％~89％。乳中的水分可分为游离水、结合水、结晶水。

       游离水是乳中各营养物质的分散介质，它的特点有：

       (1)游离在商品组织间隙中，具有流动性。(2)可作为溶媒。(3)会因加热而蒸发流失。(4)微生物生长繁殖可以利用之水。(5)会结冰。