。那么如何科学引用巴氏牛奶,才能使所获得的营养最大化?
一、不宜空腹饮用。空腹喝的牛奶很快会将蛋白质转化为能量消耗。因此,喝奶前最好先吃点东西或边吃食物边喝。
二、不宜冷冻。冷冻后,其中的脂肪、蛋白质分离,乳酪素呈粉状凝结,味道明显减淡,且营养成分不易被吸收。
三、不宜长时间高温蒸煮。鲜奶中的蛋白质受高温作用,会有溶胶状态变成凝胶状态,出现沉淀物,导致营养价值降低。
四、避免日光照射。收到日光照射的鲜奶中的维生素b、c会很快消失,即使是微弱的阳光照射,只要超过6小时,也会使维生素b减少一半。
五、不宜采用铜器加热。铜能加速对维生素c的破坏,并对牛奶中发生的化学反应具催化作用,会加速营养素的损失。
六、不宜与茶水同饮。奶品中含有丰富的钙离子,茶叶中的鞣酸会阻碍它们再肠胃的吸收。