南箭牌低聚异麦芽糖

低聚异麦芽糖

中文别名：异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等

英文名称：isomaltose 

英文别名：6-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucose; d-glucose, 6-o-alpha-d-glucopyranosyl-; 6-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucopyranose 

cas号：499-40-1

einecs号：207-879-1 

分子式：c12h22o11 

分子量：342.2965  

密度：1.68g/cm3  

沸点：774.5°c at 760 mmhg  

闪点：288.8°c  

蒸汽压：1.05e-27mmhg at 25°c  

性状：无色粉末

包装：25kg/纸板桶

价格：含量50％的8.3元/kg  

      含量90％的12.65元/kg

用途：

    甜味剂、营养强化剂

    麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖（isomaltose）则是两个葡萄糖分子以α-1，6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同，所以，为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常，麦芽糖容易被酵母所发酵，异麦芽糖不被酵母所发酵，异麦芽糖系非发酵性低聚糖。 

    适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食品中，例如：

        饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。 　　    乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。 　　

        糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。 　　

        甜点心：布丁、凝胶食品等 　　冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。 　　

        焙烤食品：面包、蛋糕等。 　　

    此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料　　

    低聚异麦芽糖能有效的促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，故又称为“双歧杆菌生长促进因子”，简称“双歧因子”。经多年临床与实际应用表明，双歧杆菌有许多保健功能，而作为双歧杆菌促进因子的低聚异麦芽糖自然就受到了人们的关注。 自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。 

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