南箭牌糖化酶

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    糖化酶

    英文名称 glucoamylase 
    中文别名:淀粉葡糖苷酶;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖淀粉酶;1,4-α-d-葡聚糖-葡糖水解酶;葡聚糖-1,4-α-葡糖苷酶,酸性麦芽糖酶;α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 ec 3.2.1.3
    cas号:9032-08-0
    性状:近白色至浅棕色无定型粉末,或为浅棕色至深棕色液体。
    酶活力:固体5万u/g,10万u/g 液体10万u/ml,20万u/ml 
    包装:25kg/袋 25kg/桶
    质量标准:国家标准
    作用:
    1、淀粉糖工业:原料经液化后,调ph值到4.0-4.5左右,冷却到60℃,加糖化酶,参考用量为100-300单位/克原料,保温糖化。
    啤酒工业:在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶,可以提高发酵度。
    2、酿造工业:在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中,以酶代曲,可以提高出酒,并应用于食醋工业。
    3、其他工业:在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时,淀粉液化冷却到60℃,调ph4.0-4.5,加糖化酶,参考用量100-300单位/克原料。
    注意事项
    本品使用时最适ph4.0-4.5,淀粉糖和味精生产时应先调ph,后加酶糖化。用酶量随原料、工艺不同而变化,要缩短糖化时间需增加用量。
    淀粉质原料必须与酶充分接触,接触面积大,时间长,效果好。间歇糖化要搅拌充分,连续化必须流量均匀。温度需严格控制60℃-62℃,保温时温度均匀,严禁短期高温。
    运输、贮存:本品对温度、光线、湿度都很敏感,运输贮存时尽可能做到避免曝晒、高温、潮湿、保持清洁、阴凉和干燥,能低温保存更好
    价格:酶活力10万u/ml 8.9/kg;酶活力20万u/ml 15/kg


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