药用级 三氯蔗糖-符合15年药典版本

三氯蔗糖

1类型 药用辅料

2英文名 sucralose (4，1’，6’-trichlorogalactosucrose)

3通用名 三氯半乳蔗糖、蔗糖素

4分子式和分子量c12h19cl3o8

5用途甜味剂、增味剂

6理化性质白色至近白色结晶性粉末，实际无臭，不吸湿、相对密度1.66(20℃)，熔点(分解)125℃（升温速率5℃/min），稳定性高。甜味与蔗糖相似，甜度为蔗糖的600倍（400～800倍）。极易溶于水、乙醇和甲醇，微溶于乙m。10％水溶液的ph为5～8。

7用法及用量1. 本品为蔗糖衍生物，风味近似蔗糖，但甜度高，不被机体利用，无热值，不致龋，不与食品中其它成分相互作用。 2. 本品稳定性高，在ph2.5～3.0溶液中，于温度20℃下贮存1年，保留值大于99％；在ph4～7溶液中，于温度30℃下贮存1年，保留值大于98％。 用量 可用于饮料、酱菜、复合调味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜罐头水果，最大用量为0.25g/kg；对改性口香糖、蜜饯为1.5g/kg；用作餐桌甜味剂为0.05g/包、片。

8安全性ld50 小鼠口服16g/kg(bw)。

大鼠口服10g/kg(bw)。 2. adi 0～15mg/kg(bw)(fao/who，1994)。