赤藓糖醇

一、【赤藓糖醇简介】

   别名：赤藓糖醇、1,2,3,4-丁四醇、内消旋-间赤藻糖醇

   英文名称：meso-erythritol

cas号：有

分子式：c4h10o4

二、【赤藓糖醇性状】

  赤藓糖醇为白色结晶，微甜，相对甜度0.65，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。赤藓糖醇溶于水(37％，25℃)。因溶解度较低，易结晶。

三、【赤藓糖醇用途】

    赤藓糖醇具有热稳定性好、吸湿性低的特点，可在80℃以上的环境中操作从而缩短加工时间，同时由于使用赤藓糖醇的巧克力生产过程中加热温度要比传统的高，由于赤藓糖醇吸湿性低，有助于克服其它糖类制巧克力时的起霜现象。

   利用赤藓糖醇同样可以生产出质量良好的焙烤产品添加物，如果酱、奶油、奶油糖衣和一些表面装饰物等。

四、【赤藓糖醇包装与贮存】

1、本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。