聚丙烯酸钠,聚丙烯酸钠哪家好,聚丙烯酸钠销售

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    英文名sodinm polpacrylate,缩写paas或简称paa-na,结构式为[-ch2-ch(coona)]n-。cas:9003-04-7

    聚丙烯酸钠的用途:面条增筋剂,馒头光滑.成型,保水,首选聚丙烯酸钠,用途广价格低。

    性状:白色结晶性粉末。无臭无味。溶于水后是无色透明溶液,遇水膨胀,吸湿性强,易溶于苛性钠水溶液,不溶于乙醇、丙酮等【敏感词】国人都懂的。久存粘度变化极小,不易腐败。因中和程度不同,水溶液的ph一般在6-9。能电离,有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液,但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加,先溶解后沉淀。

    特性:水溶性直链高分子聚合物。小相对分子质量的为液体,大的可为固体。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体,其0.5%溶液的粘度约pa•s,粘性并非因吸水膨润(如cmc,海藻酸钠)产生,而是由于分子内许多阴离子基团的离子现象使分子链增长,表现粘度增大而形成高粘性溶液。其粘度约为cmc、海藻酸钠的15-20倍。加热处理、中性盐类、有机酸类对其粘性影响很小,碱性时则粘性增大。强热至300度不分解。因系电解质,易受酸及金属离子的影响,粘度降低。遇足量二价以上金属离子(如铝、铅、铁、钙、镁、锌)形成其不溶性盐,引起分子交联而凝胶化沉淀。但是二价金属离子量少时仍为溶液,因此可作为洗涤助剂,起到防止污垢再沉积的作用。ph=4.0以下时可能产生沉淀。随着相对分子质量增大,聚丙烯酸钠自无色稀溶液至透明弹性胶体乃至固体。

    食品安全:国外从上世纪六十年代就开始将聚丙烯酸钠用于多种食品的增稠、增筋和保鲜等, 是美国fda、日本厚生省等批准使用的食品添加剂, 2000年中国卫生部也正式批准为食品级增稠剂。

    限量:按照我国食品添加剂标准规定。各类食品2.0,按日本规定的最大用量为0.2%。

    食品级聚丙烯酸钠的作用:

    1、增稠剂。在食品中有如下功效:

    (1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

    (2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。

    (3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。

    (4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。

    (5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。

    (6)提高面团的延展性。

    (7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

    2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。

    3、应用举例:

    (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

    (3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

    (4)果汁、酒类等,分散剂。

    (5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

    (6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

    4、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。

    5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。

    其它用途:用途随相对分子质量不同而有明显区别。相对分子质量在1000-10000的,可作为分散剂,应用于水处理(分散剂或阻垢剂)、造纸、纺织印染、陶瓷等工业领域。

    相对分子质量在2000-4000,用作造纸涂布分散剂,涂料浓度在65%~70%时,仍可有良好流变性和熟化稳定性。

    分子量在1000-3000之间的,用作水质稳定剂和黑液浓缩时结垢控制剂。

    分子量在10万以上的,用作涂料增稠剂和保水剂,可使羧基化丁苯胶乳、丙烯酸酯乳液等合成胶乳黏度增长,避免水分析出,保持涂料体系稳定。分子量在10万以上的,用作絮凝剂。还可用作高吸水性树脂,土壤改良剂,以及在食品工业中作增黏剂、乳化分散剂等。

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