营养因子

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    等同于营养素。营养因子,是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为因子。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素等7类。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起,经过新陈代谢过程,转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以,它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素,也是生命活动的物质基础。

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