半乳糖

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简介：半乳糖(ch2oh(choh)4cho)是单糖的一种，可在奶类产品或甜菜中找到。半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖，归类为醛糖和己糖。半乳糖是哺乳动物的乳汁中乳糖的组成成分，从蜗牛、蛙卵和牛肺中已发现由d-半乳糖组成的多糖。它常以d-半乳糖苷的形式存在于大脑和神经组织中，也是某些糖蛋白的重要成分。

分子式：c6h12o6 

分子量： 180.16 

外观： 白色或几乎白色粉末 

含量(hplc)：98％ min 

贮藏：阴凉干燥处， 密封保存

与乳糖区别

半乳糖(ch2oh(choh)4cho)是单糖的一种半乳糖在植物界常以多糖形式存在于多种植物胶中，例如红藻中的k-卡拉胶就是d-半乳糖和3，6-内醚-d-半乳糖组成的多糖。游离的半乳糖存在于常青藤的浆果中。 

乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。 

在牛乳中含乳糖为4.6～4.7％，人乳中含乳糖为6～8％。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。乳糖在食品工业中，用于作婴儿食品及炼乳品种。在医药工业中，用于药品的甜味剂和赋形剂；此外，还可作细菌培养基。

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