丙酸钙

品名

丙酸钙   

cas

4075-81-4

ins

282

性质

白色结晶颗粒或结晶性粉末，一水物为无色单斜晶系片状结晶 。产品形状为白色粉末、球形颗粒或圆柱状颗粒。无臭或有轻微丙酸气味。易溶于水，微溶于乙醇、乙 醚，几乎不溶于苯及丙酮。丙酸钙在产品中产生游离丙酸，对黑曲霉、好气性产芽孢菌及某些特定细菌具有强抑制作用 。

质量标准

            标准      项目

gb25548-2010

hg2921-1999 

fccv

e282

含量(以干基计)

≥99.0％

≥99％

98.0％-100.5％

≥99％

水不溶物

≤0.3％

≤0.3％

≤ 0.2％

≤0.3％

ph  （10％水溶液）

---------

7～9

7.5～10.5

6～9

水分(120℃,2h)

≤9.5％

≤9.5％

≤ 5.0％

≤4％

游离酸或游离碱

通过试验

通过试验

---------

---------

砷(以as2o3计)  

≤0.0003％

≤0.0004％

---------

≤0.0003％

重金属(以pb计) 

≤0.001％

≤0.001％

≤ 2 mg/kg

≤0.001％

氟化物(以f计)

≤0.003％

≤0.003％

≤ 0.003％

≤0.001％

铁（以fe计）

≤0.005％

---------

---------

≤0.005％

镁（以mgo计）

---------

---------

 通过试验(≤0.4％)

---------

主要用途

丙酸钙是世界卫生组织（who）和联合国粮农组织（fao）批准使用的一种新型食品添加剂。在食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面是一种新型、安全、高效的防霉剂。对霉菌及细菌等具有广泛的抗菌作用。
1.可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品功能的作用。
2.对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母菌无抑制作用。
3. 在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢杆菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效，具有独特的防霉、防腐性质。
4. 作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量。丙酸钙挥发性小、耐高温、动物适应性好，适合于多种饲料使用。
5. 此外，丙酸钙也可作为牙膏、化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。

6.可广泛应用于粮食、面包、蛋糕、月饼、月饼馅、醋、酱油、豆制品及麻辣食品中，延长产品货架期。 

用量

gb2760-2011中规定食品中添加量：面包及糕点类0.25-0.5％；巧克力制品0.2-0.4％；果冻蜜饯果酱1％以下；糖果、奶酪0.1-0.3％；酱油0.1-0.25％。

包装

净重25kg，纸塑复合袋或编织袋，内衬pe袋，亦可按客户要求定制包装。

贮存

储存于阴凉、干燥、通风处，不得与有毒化学品混合运输储存。

制作

由丙酸与氢氧化钙或碳酸钙反应制得：