呈味核苷酸二钠

呈味核苷酸二钠：白色至近乎白色结晶或粉末，无臭，有特殊滋味。与l-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063％。易吸湿，吸湿量可达20％～30％。易溶于水（25g/100ml水，20℃），微溶于丙酮和乙醇。

英文：flavor nucleotides disodiumcas：5550-12-9。ph值（5％溶液） 7.0－8.5 

生产方法：由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取。

质量标准:gb2845―2007    

应用领域：增味剂（鲜味剂）。我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb2760―1996）规定可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠合用。广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等行业。

　　1，家庭及饮食业应用调味品　菜肴及汤汁加入0.1-0.5％复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0.5-1％的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。　 

　　2，肉类食品加工按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白，i+g，味精，用于肉类食品中，如火腿，香肠，肉丸，肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。 

3，复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。

包装贮藏：
　　包 装：1公斤、25公斤纸板桶、全纸桶.
　　贮 藏：密封保存于干燥、阴凉、通风的仓库中。
　　保质期：24个月