茶多酚

    ¥ 0
    全部商品产品描述

    茶多酚又名维多酚,别名茶鞣质、茶单宁,是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。儿茶素类物质为茶多酚的主要成分。
    茶多酚的理化性质、物理性状:
    1 外观:棕黄、淡黄或淡黄绿色粉末。
    2 性状:易溶于水及乙醇,味苦涩。
    3 稳定性:在 ph4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。
    性能:茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂bht、bha的4-6倍,是ve的6-7倍,vc的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而无合成物的潜在毒副作用;儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平,能有效防止食品、食用油类的腐败,并能消除异味。
    使用限量:《食品添加剂使用卫生标准》(gb 2760-1996)规定:
    1.用于含油脂酱料时最大使用限量为0.1g/kg用于油炸食品、方便面时最大使用限量为0.2g/kg;
    2.用于肉制品、鱼制品时最大使用限量为0.3g/kg;
    3.用于油脂、火腿、糕点及其馅时最大使用限量为0.4g/kg。
    [备注]以油脂中儿茶素计。 
    主要用途:实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐,无毒副作用,食用安全。茶叶能够保存较长的时间而不变质,这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物(主要是食品)中,能够延长贮存期,防止食品退色,提高纤维素稳定性,有效保护食品各种营养成份。主要用途如下:
    1.用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,防腐败,延长保鲜期,防止食品退色,抑制和杀灭细菌,提高食品卫生标准,延长食品的销售寿命。另外,还可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。 
    2.用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料,还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的va、vc等多种维生素的降解破坏,从而保证饮料中的各种营养成份。 
    3.用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液,就可抑制细菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的颜色,达到保鲜防腐的目的。 
    4.用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等,具有良好的保质抗损效果,尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用,并有消除臭味、腥味,防止氧化变色的作用。 在食用油贮藏中加入茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变哈败,使油脂的贮藏期延长一倍以上。
    5. 在食用油贮藏中加入茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变哈败,使油脂的贮藏期延长一倍以上。

     包装贮藏:
      包 装:1公斤、25公斤纸板桶、全纸桶.
      贮 藏:密封保存于干燥、阴凉、通风的仓库中。
      保质期:24个月

    更多其它产品
    木瓜蛋白酶
    ¥0
    木糖醇
    ¥0
    魔芋胶
    ¥0
    卵磷脂
    ¥0
    辣椒精
    ¥0
    连二亚硫酸钠
    ¥0
    磷酸酯淀粉
    ¥0
    磷酸氢钙
    ¥0
    碳酸氢钙
    ¥0
    酪蛋白酸钠
    ¥0

    厦门仁驰化工有限公司

    登录 | 注册
    首页 | 进货单 | 收藏夹 | 会员管理
    88订单网版权所有 2013-2024

    ¥ 0 元

    起订量 标准价 采购量
    - +
    立即购买