果树苗

青皮：树势旺盛,主干明显。叶掌状３—５浅裂。果实扁,倒圆锥形。果实成熟前绿色,熟 后黄绿色、果肉紫红色,果目小,开张。夏果平均单果重８０—１００克,秋果平均单果重 ４０—５０克。果面平滑不开裂,果皮韧度较大,成熟果含糖量在２０％左右,品质极佳, 丰产、较抗寒、属晚熟品种。

栽培技术

　我省无花果多为零星栽培,管理粗放。近几年在科研部门和地方政府的倡导下 ,胶东和鲁南 地区发展起成片栽培的无花果果园,进行科学管理和集约经营、形成了规模效益。无花果的 主要栽培技术包括建园定植、土肥水管理、整形修剪和幼树越冬保护等内容。

　建园和定植 无花果栽培的纬度限制是北纬４０°以南,冬季气温低于—１５℃的地区 不宜建园。建园宜选择背风向阳的地方,忌涝洼地。建园前深翻整地,亩施土杂肥２０００ —３０００公斤。建园时应选良种壮苗,深坑浅栽,栽植时间以３月底至４月初为佳,胶东 地区可延长４月中旬。栽植密度青皮无花果一般株距３—４米,行距４—５米；布兰瑞克无 花果株距２.５—３米,行距４米。

〖营养价值〗
 
　　1. 无花果可食率高,鲜果可食用部分达97%,干果和蜜饯类达100%,且含酸量低,无硬大的种子,因此尤适老人和儿童食用。

　　2. 无花果含有丰富的氨基酸,鲜果为1.0%,干果5.3%；目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值,且尤以天门冬氨酸（1.9%干重）含量最高,对抗白血病和恢复体力,消除疲劳有很好的作用。因此,国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。

　　3. 无花果干物质含量很高,鲜果为14-20%,干果达70%以上。其中,可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重）,果糖占31.2%（干重）而蔗糖仅占7.82%（干重）。所以热卡较低,在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明,是一种减肥保健食品。

　　4. 无花果含有多糖,占6.49%（干重）,主要为阿拉伯糖和半乳糖,对抗衰老有一定作用。

　　5. 无花果含有多种维生素,特别是含有较多的胡萝卜素,鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

　　6. 无花果含有大量对人体有益有无机元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。

　　7. 无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类,以蛋白质分解酶最多,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化岐酶（SOD）等,用其果实作饭后水果,有助于消化的良好效果。近几年来,利用无花果提取SOD酶,开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破,使无花果身价倍增。

　　8. 无花果富含食物纤维,其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质,使肠道内各种有害物质被吸附排出,净化肠道,促进有益菌类在肠道的繁殖,能起到抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,排除致癌物质的作用。

　　9. 无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。