植脂末奶精

植脂末奶精

性状：白色结晶性粉末。

特性：植脂末具有良好的水溶性，乳化分散性，在水中形成均匀的奶液状。

作用：营养添加剂。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片，蛋糕，饼干等，使蛋糕组织细腻，弹性提高，并可使饼干提高起酥性，不易走油等。植脂末速溶性好，“奶”味强，在食品加工中可代替奶粉或者减少奶量的使用，从而在保持产品质量稳定的前提下降低生产成本。

应用范围：饮料，咖啡饮料，含乳饮料，速溶奶粉，婴儿饮料，冰淇淋，即溶麦片，快餐面汤料，方便食品，面包，饼干，调味酱，巧克力，米粉奶油等。

贮存及保质期：阴凉、干燥、通风场所，密封保存，真空保存。在未开封状态下，保质期12个月。

质量指标：执行标准 q/ylc 002-2004

　　气味 奶香味

　　水分 ≤ 2.0 ％

　　脂肪 20-50

　　酸价 ≤ 2.0

　　过氧化值 ≤ 0.25mg/g

表面油率大于 90％