萨尔图斯酒窖空调是专门酒窖存储红酒设计的专用空调。酒窖空调即低温精密恒温恒湿空调,俗称酒窖机。其机组原理和普通空调相同,但其又具有自己的特点,它采用的是低温压缩机,因为酒窖的温度要求一般为12℃-18℃之间,而普通空调的最低出风温度为18℃左右,所达到的室内最低温度为20℃左右,所以必须采用低温式制冷,低温制冷的实际制冷温度大概为5℃-18℃;
机组内部装有加湿器,根据机组功率大小通常采用超声波加湿或电极加湿两种。内置引进水箱连接加湿器,有自己的温湿度控制系统。另外根据酒窖要求,机组内还会配置冷凝排水泵和防振装置。