牛骨(肉)蛋白胨

牛骨(肉)蛋白胨

蛋白胨从来源上可分为动物性蛋白胨和植物性蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨、皮胨等都是动物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等则是植物性蛋白胨。

蛋白胨

本产品名称：骨蛋白胨

产品工艺：

新鲜骨-清洗-酶解（胰脏）-脱色-脱腥-浓缩-灭菌-喷雾干燥-包装-检验-入库

总氮量在15％以上，氨基氮含量＞3％，灰分＜5

蛋白胨从来源上可分为动物性蛋白胨和植物性蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨、皮胨等都是动物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等则是植物性蛋白胨。

动物性来源的蛋白胨还有：蚕蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。

蛋白质分解产物，如将牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明胶、大豆蛋白、丝蛋白、血纤维蛋白等为原料，经不完全的水解工艺所得的产物。市售产品以淡黄至棕黄色粉剂为主。其分子量介于月示 和肽之间，约2000左右。不同来源的蛋白质和不同的水解条件，其水解物中组成可千差万别。所以胨往往是一个复杂的多肽混合物。可溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品和化妆品的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂。  

鲜骨蛋白胨

本产品采用新鲜骨为原料，经发酵喷雾干燥而成。 广泛用于食品添加剂、医药中间体、生物制品等发酵产品中 。并大量出口国外。

这是真正的骨蛋白胨，一点也不掺杂其他物质的。完全是由骨头提取。重金属含量几乎为0，可以直接达到食用标准！

动物性来源的蛋白胨还有：蚕蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。

蛋白质分解产物，如将牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明胶、大豆蛋白、丝蛋白、血纤维蛋白等为原料，经不完全的水解工艺所得的产物。市售产品以淡黄至棕黄色粉剂为主。其分子量介于月示 和肽之间，约2000左右。不同来源的蛋白质和不同的水解条件，其水解物中组成可千差万别。所以胨往往是一个复杂的多肽混合物。可溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品和化妆品的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂。  

鲜骨蛋白胨

本产品采用新鲜骨（肉）为原料，经发酵喷雾干燥而成。 广泛用于 黄原胶、食品添加剂、医药中间体、生物制品等发酵产品中 。

可根据不同客户的不同需求来加工定制。