北京鲜奶吧加盟

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    全部商品产品描述
    基本信息

     酸奶机,是一种制造酸奶的机器。它是一个给牛奶发酵提供恒定温度的装置,将温度控制在35—45度之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖便转化成乳酸,从而将牛奶发酵成酸奶。

    现在市场上的酸奶机虽然种类繁多,但可以分为两大类:一是全自动型,通电直接加热,没有控制电路,采用合适功率的加热组件来控制温度;二是电子控制型,在机器中加入各种控制电路,比如温度和时间控制,来控制加热电路的通断。可以看出,两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路。

    主要特点
    健康材质 

    食品级材质,安全健康有保障。

    恒温发酵 

    恒温发酵设计,确保温度均衡性。

    专利设计 

    独特的均温设计,确保温度的均衡性。

    安全节能 

    采用陶瓷ptc发热,安全节能,制作一次酸奶不超过0.1度电。

    工作原理
    酸奶机采用的是恒温发酵法,所以最基本的功能就是加热和恒温,只要可以加热并可以恒温在适合的温度,这台酸奶机就可以做出酸奶;除了温度,自制酸奶的另一个主要因素就是时间,而酸奶发酵的时间并不是一成不变的,牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短,所以即使带有定时控制功能,也是形同虚设,需要经过实践来调整,每一个因素的改变都会带来时间的变化;而且酸奶发酵好以后,即使酸奶机自动断电,也不能置之不理,必须要迅速放入冰箱冷藏,以免有害菌的侵入,这样的酸奶才是安全的。[1]

    使用方法
    方法1:使用发酵剂/菌粉制作 折叠

    1、 
    把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;

    2、用开水对酸奶机的容器内胆进行杀菌消毒;

    3、先将准备好的纯牛奶向容器里倒入一半,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;

    4、 把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀;

    5、把容器盖盖好,放入酸奶机本体内;

    6、冬天制作的时候,可以在本体内加入温水;

    7、把酸奶机的上盖盖好;

    8、插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间;

    9、 用市售酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)

    10、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状,温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳;

    11、酸奶在食用前,可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;

    12、没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

    方法2:使用市售酸奶制作 

    1、用开水对酸奶机的容器内胆进行杀菌消毒

    2、将纯牛奶和市售酸奶倒入容器,二者比例约为3:1或4:1

    3、把容器盖盖好,放入酸奶机本体内

    4、冬天制作的时候,可以在本体内加入温水

    5、把酸奶机的上盖盖好

    6、插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间,用市售酸奶作发酵源,发酵时间为6-8小时。发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时,用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时。

    7、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状,温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳。
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