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果酸奶能替代牛奶吗 　 

　果酸奶实际上是利用乳酸杆菌发酵后制成的饮料，深受孩子们的喜爱。但专家指出，乳酸菌饮料不能替代牛奶或酸奶，因为目前市场上供应的乳酸菌饮料的含奶量一般只有３０％或更低，等量的乳酸菌饮料所含营养成分最多只有牛奶的１／３。 　 

　特殊人群的注意事项 　　 

一些特殊人群喝牛奶要选择特殊品种：乳糖是牛奶的重要成分，一些肠中缺乏乳糖酶的人喝了牛奶后，会因不能很好地分解乳糖而出现肠胀气、腹泻等症。这些人需要喝无乳糖的牛奶。　　 胆囊炎、胰腺炎患者限制脂肪的摄入，只能喝低脂牛奶。 　　患有高脂血症、冠心病的人只能选择低脂奶。　　 

喝牛奶的时间对人体消化吸引牛奶中的养分也有一定的影响，儿童的喝牛奶时间是按年龄决定每天的饮奶次数、时间和饮奶量，成年人就要讲究喝牛奶的时间了。 

牛奶中的蛋白质在人胃中经胃蛋白酶及小肠的消化分解成为各种氨基酸才能在小肠内被吸收利用，空腹喝胃排空快使一些蛋白质未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质，使宝贵的蛋白质未能完全到应有的作用。还增加了人体的负担。 

要改变这种情况，首先不要早晨空腹喝，而是改在早饭后1-2小时后喝，胃中有食物防止了空腹喝的缺点；二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等；三是早晨喝时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。 

牛奶有催眠镇静作用，早晨正是人们精力旺盛地学习和工作时间，喝完牛奶后使人有昏昏欲睡的感觉，反而对学习和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝。