鲜奶吧有明确的市场定位,应该设相应的门槛。但是,由于目前没有设置门槛,有一些不具备经营条件的人也进来试水。我们在调查中就接触到一位鲜奶吧经营者,家里有十几头奶牛饲养在养殖小区,因其亲戚是小区的管理者,便可以把自家所产的生鲜奶运出来。也许因为有了这个条件,他也开办了鲜奶吧。但是,由于准备不足.选址不当,经营不好,至今还没有在周边打开市场,据他自己讲,他的鲜奶吧还不如旁边的散养户在街边摊点卖得好。
鲜奶吧是当今奶业的新事物。投身到这个行业的经营者大多心存大志,希望借助这个模式,使奶业和餐饮业的结合过程中有一个品质的升华,开辟一条新的销售渠道,让这个渠道承载品牌和品质,让消费者有一个斩新的消费体验。有了这个品质上的目标,做起来自然会兢兢业业。谨小慎微,不能马虎。但是,不是所有的经营者都有如此志向,不乏有看到鲜奶吧可以赚钱,搭顺车的现象。做这个行业,如果把金钱作为唯一目标,则会出现唯利是图,投机取巧的现象。这需要对从业人员经常进行教育和培训。
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