山东调味料

   调味品的营养作用不同于一般食品。没有调味品的菜肴难以下咽，那是因为调味品具有改善食品

色、香、味，促进食欲、帮助食物消化吸收的作用。调味料不但给菜肴增添了酸、甜、咸、鲜等诱人

食欲的味道，合理使用更对人的健康有益。首先， 山东调味料能杀菌。比如我们在做凉拌菜的时候，

通常都要加入蒜和醋，这样不光能提升味道，增加香气，更能起到杀菌的作用。其次，调料能去腥。

许多动物性食物中的腥味物质不但影响食欲，大量摄入还对健康不利。而调料中含有的物质，比如花

椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等，它们均能使醛、酮等腥

昧成分发生化学反应，使腥膻味减弱且能增香。